刘良忠，男，教授，博士，硕士导师，中共党员，武汉市水产品加工工程技术研究中心主任，武汉轻工大学水产品加工研究所所长，发表研究论文60余篇，主持和参与国家、省、部、市级科研项目7项，主持与企业横向合作和成果转化项目8项，获得授权国家专利18项，获“湖北省科技进步一等奖”1项，“湖北省科技进步二等奖”1项，“中国粮油学会科技进步一等奖”1项，“武汉市科技进步二等奖”1项。

主持2014年国家863项目“临床营养菌种资源库的建立及应用”（项目编号2014AA022209）的子课题——“菌种的采集、筛选、菌种库的建立及临床营养益生菌产品的开发”。

与武汉好多多生物科技有限公司合作，开发适合肾病病人的特殊医学用途食品，该产品适用于肾病病人的日常膳食，可以有效保护肾病病人残存的肾功能，延缓疾病的发生和发展，于2015年5月取得生产许可。