李淑媛，女，主任医师 临床营养学专家；中国营养学会常务理事；中国营养学会临床营养分会原主任委员；国家食物与营养咨询委员会委员；北京烹饪协会常委；首都美食营养保健学会委员。
1965年毕业于河南医科大学临床医学系，主要从事消化内科和临床营养专业研究，承担和负责全国临床营养的继续教育培训，对糖尿病人的宣教和咨询类工作，对居民进行合理营养、健康生活的普及教育和咨询工作。曾主编多部“疾病营养治疗学”专业教材，进行过“马尾松提取液的降糖作用”、“鲜王浆抗衰老作用”等临床研究。
热心营养与健康的科学普及工作，每年进行合理营养与健康、重症饮食治疗、高血压、肥胖、高血脂的营养防治等专题科普讲座几十场。已出版多部有关疾病营养治疗的科普书籍。参与“中国居民膳食指南”的制定和编著，已由卫生部发布。现是 “中国居民营养改善条例”的起草工作小组成员。
曾参加科研课题：1.参加肠内营养制剂“复方营养要素”的临床应用研究，此项分别获商业部、山东省和军内科技二等奖；2.组织和参加与日本合作的危重病人营养支持的临床研究；3.锌与儿童生长发育相关关系的研究，获北京市科技三等奖；4.北京市“星火计划”中的“蜂产品抗衰老机制的探讨”项目的临床研究；5.“8531制剂”降血糖、血脂的临床研究；6.中国中老年BMI和腰臀比与慢性疾病相关关系的研究，获军内科技奖等。