人为什么每天要吃饭，
而且还要吃那么多种的食物？
因为，我们身体需要均衡的营养素！
每种食物含有的营养素不同，
所以我们需要从不同的食物中摄取。
1
生命与营养
英文“Nutrition”一词中文译为“营养”，
其意是“谋求养生”，
科学的定义是 “人体摄取利用食物满足生理需要，
维持生命活动的整个生物学过程”。
人类的生命过程就是一个不断从外界环境
通过食物摄取满足生命需要的“终身营养”的过程。[1]
2
现代营养与疾病问题
营养隐含在食物之中，
饮食不当引发营养不良(缺乏、过剩和失衡)
过去食物短缺：营养不良以缺乏为主，
造成身矮、瘦弱、易病、寿命短等状况；
经济发展后：营养过剩和失衡为问题上升
随之引发慢性非传染性疾病快速发展。
几十年的营养学研究充分证明，
人类约80％的疾病与饮食相关，
特别是心脑血管病、糖尿病、肥胖、癌症、骨质疏松
这些疾病在国际上统称为膳食相关性疾病。
就是饮食失调引发人体代谢功能障碍
而出现的病态表现。[1]
3
营养素与均衡营养的意义重大
合理的营养是健康的物质基础
人体所需的营养素包括
宏量营养素和微量营养素
宏量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物
它们的缺乏会导致消瘦、疲乏、腹泻、贫血、低蛋白血症、营养性水肿、皮肤干燥、毛发枯黄等症状。
微量营养素包括维生素和矿物质，
体内需要较少，却发挥着重要的功能。[2]
营养失衡问题日渐凸显，
《中国居民膳食指南》以科学证据为基础，
结合居民的营养需要及膳食中存在的问题，
提出了合理膳食、均衡营养的行动方案，
对广大居民具有普遍指导意义。
一般人群膳食建议：
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配
2、多吃蔬菜水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、清淡少油少盐膳食
5、食不过量、天天运动
6、三餐分配合理，零食适当
7、每天足量饮水，合理选择饮料
8、吃新鲜卫生的食物
特定人群膳食建议：
各人群的生理特定及膳食营养需要不一。特定人群包括孕妇、婴幼儿、青少年和老年人群等。
比如孕妇需要注重高钙、高铁营养膳食，高血糖老年人需要注意低GI营养膳食等。[3]
伴随我国社会经济的快速发展，
与膳食营养相关的慢性疾病
对国民的健康威胁将更加突出。
改善膳食结构，摄取均衡营养
对健康起到有益帮助。
参考资料：
[1]柴巍中.迎接营养大时代的到来[J].商务周刊,2010,1:82-83.
[2]葛声,朱乾坤,冯晓慧.营养被强化时代,你怎样选择--从"隐形饥饿"到营养强化[J].家庭健康,2010,9:4-6.
[3]方健,杨超.营养膳食迈入"标准化"时代--《中国居民膳食指南》正式发布[J].上海标准化,2008,2:13-18.
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